호박고지만들기 깨끗히 말려요!
호박고지만들기 깨끗히 말려요! 시골에서는 겨울내 먹을 수 있도록 가을에 수확한 호박등을 말려서 저장하는데요. 저희집도 호박이 몇개 여유가 있어서 호박고지를 만들었습니다. 근데 호박고지는 자칫 잘못말리면 곰팡이가 생기거나 이물질,그리고 말릴때 파리들이 꼬여서 깨끗하게 말리기 은근히 힘들다는 것 아시죠? 따라서 저희집은 맨처음에는 호박을 썰어 건조기에 살짝만 수분만 날라간다는 느낌으로 건조시키고 나머지는 햇빛에 바짝 말리고 있어요. 이렇게 하면 그냥 말릴때보다 확실히 빨리 말른답니다. 사실 옛날식으로 호박을 썰어 그냥 채반에 널으면 생각보다 잘 마르지 않아요.(경험상) 그래서 시골분들은 바닥에 검은천을 깔고 호박고지를 말리시긴 하는데 (이렇게 바닥에 말리면 지열때문에 빨리 마르는가봐요?) 아무래도 차가다니거..
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2016. 9. 23. 23:56